聚焦前沿科技 护航食品安全——食品农产品检测及未知物健康效应表征专题报告会成功召

     食品与农产品检测是保障食品与农产品质量及安全的重要环节，为了进一步提升食品农产品检测技术水平，深入探讨未知物质对健康的潜在影响，深圳市分析测试协会农产品测试、实验室供应链和食品测试专委会于4月11日在深圳维纳斯皇家酒店联合召集举办第三届深圳国际安全健康测试技术学术会议——食品农产品检测及未知物健康效应表征专题报告会。来自国内高等院校、科研机构、企业等多位专家学者出席会议并作学术报告，400余名专业观众参与会议。

大会现场

     深圳市分析测试协会农产品测试专委会主任委员、深圳大学化学与环境工程学院食品系副主任何庆华主持第一节报告，并介绍了本次会议的具体情况。

深圳大学化学与环境工程学院食品系副主任何庆华主持第一节报告会

     四川大学华西公共卫生学院原院长、食品安全监测与风险评估实验室主任张立实教授首先就《我国对三新食品的监管、安全性要求与未来展望》进行阐述，分析当前新食品原料、新食品添加剂和新食品相关产品监管面临的挑战与机遇，以及未来的发展方向，为三新食品的安全监管提供了新的思路和方法。天津阿尔塔科技有限公司的总经理兼首席技术官张磊带来《PFAS的标准物质整体解决方案》，详细介绍PFAS（全氟和多氟化合物）这一类新兴污染物的特性和危害，以及阿尔塔科技在PFAS标准物质研发方面的最新进展。

四川大学华西公共卫生学院原院长、食品安全监测与风险评估实验室主任张立实教授作《我国对三新食品的监管、安全性要求与未来展望》的报告

天津阿尔塔科技有限公司的总经理兼首席技术官张磊作《PFAS的标准物质整体解决方案》报告

     第二节报告由深圳市分析测试协会食品测试专委委主任委员、深圳海关食品检验检疫中心张建莹研究员主持。北京市疾病预防控制中心食品安全首席专家邵兵研究员聚焦食品新污染物分析技术，全面梳理当前食品新污染物的检测技术现状，探讨食品新污染物分析技术在监管和政策制定中的应用。中国农业大学食品科学与营养工程学院黄越副教授分享食品中微塑料的可视化表征的研究成果，揭示微塑料在食品中的存在情况及其对健康的可能影响，强调了加强食品中微塑料研究的重要性。赛默飞世尔科技（中国）有限公司的技术经理蔡悠悠深入介绍静电场轨道阱高分辨质谱如何为食品中未知物的鉴定和定量分析提供强有力的技术支持，助力提升食品安全检测的准确性和效率。

深圳海关食品检验检疫中心张建莹研究员主持第二节报告会

北京疾病预防控制中心邵兵研究员作《食品新污染物分析技术现状及展望》报告

中国农业大学食品科学与营养工程学院黄越副教授作《食品中微塑料的可视化表征》报告

赛默飞世尔科技（中国）有限公司的技术经理蔡悠悠作《静电场轨道阱高分辨质谱》报告

     第三节报告由深圳市分析测试协会副理事长、深圳城市职业学院应用生物学院罗国生院长主持。暨南大学生命科技学院欧仕益教授介绍食品中有害醛-氨基酸互作物研究的最新进展，揭示了有害醛-氨基酸互作物在食品加工、储存过程中的复杂化学反应，以及这些互作对人体健康所产生的影响 。深圳大学化学与环境工程学院王明福特聘教授对食品中热加工形成的危害因子及其形成机制进行了分析，并提出有效的抑制措施。

深圳城市职业学院应用生物学院罗国生院长主持第三节报告会

暨南大学生命科技学院欧仕益教授作《食品中有害醛-氨基酸互作物研究》报告

深圳大学化学与环境工程学院王明福特聘教授作《食品中热加工形成的危害因子的分析及抑制》报告

     深圳市分析测试协会农产品测试专委会秘书长、深圳市农产品质量安全检验检测中心种植业部部长王瑞主持第四节报告。中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所监测与评估研究室主任邱静研究员带来《脂质组学在农产品质量与安全中的应用》的报告，介绍脂质组学在农产品质量检测中的最新进展，探讨其在保障农产品安全方面的潜力。暨南大学广东省化学创新药物工程技术研究中心香江学者熊祖双研究员作《硒的化学形态与生物学效应机制研究》的报告，探讨硒的不同化学形态对生物体的影响及其机制。上海爱博才思分析仪器贸易有限公司SCIEX应用专家陈玉锟作《质谱在食品多组学的应用》的报告，阐述质谱技术如何与食品多组学相结合，为食品的成分分析、营养评估以及安全性评价提供全新的视角和方法。

深圳市农产品质量安全检验检测中心种植业部部长王瑞主持第四节报告会

中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所监测与评估研究室主任邱静研究员作《脂质组学在农产品质量与安全中的应用》报告

暨南大学广东省化学创新药物工程技术研究中心香江学者熊祖双研究员作《硒的化学形态与生物学效应机制研究》报告

上海爱博才思分析仪器贸易有限公司SCIEX应用专家陈玉锟作《质谱在食品多组学的应用》报告

     深圳市分析测试协会食品测试专委会副主任委员、广州金至检测技术有限公司毛善勇总经理主持第五节报告。江苏大学食品与生物工程学院副教授石吉勇将介绍食品无损检测技术及智能装备研究的最新进展，展示无损检测技术在食品检测中的应用前景及智能装备的研发成果。厦门大学张月皎副教授将带来《基于表面增强拉曼光谱的农畜产品快速检测研究》的报告，介绍这一技术在农畜产品快速检测中的应用优势。沃特世科技(上海)有限公司中国区市场部高级经理吴学立分享创新质谱技术在食品和相关领域的新应用，展望质谱技术未来的发展趋势和应用前景。

广州金至检测技术有限公司毛善勇总经理主持第五节报告

江苏大学食品与生物工程学院副教授石吉勇作《食品无损检测技术与智能加工》报告

    厦门大学张月皎副教授作《基于表面增强拉曼光谱的农畜产品快速检测研究》报告

沃特世科技(上海)有限公司中国区市场部高级经理吴学立作《创新质谱技术在食品和相关领域新应用》报告

     深圳市分析测试协会农产品测试专委会副主任委员、深圳市深业航天食品与环境检测科技有限公司技术总监陈坤主持第六节报告。华南理工大学食品科学与工程学院油脂工程方向学科带头人刘国琴教授作《分子印迹传感器的构建及在3-MCPDS等油脂危害物检测中的应用》报告，展示分子印迹传感器在油脂危害物检测中的独特优势。

     深圳市计量质量检测研究院食品检测事业部李锦才副部长、高级工程师作《水果质量分级评价助力农产品高质量发展》报告。他指出，深圳作为全国首个水果质量分级试点城市，率先推出A+、A、B三级评价体系，通过科学检测（如甜度、维生素含量等）和二维码溯源技术，让消费者直观了解水果品质。科学、系统的质量分级评价，不仅有效提升了水果的品质和市场竞争力，也促进了农产品产业链的整合与优化，推动整个农产品行业向高质量、高效益方向发展。

深圳市深业航天食品与环境检测科技有限公司技术总监陈坤主持第六节报告

华南理工大学食品科学与工程学院油脂工程方向学科带头人刘国琴教授作《分子印迹传感器的构建及在3-MCPDS等油脂危害物检测中的应用》报告

深圳市计量质量检测研究院食品检测事业部李锦才副部长作《水果质量分级评价助力农产品高质量发展》报告

     作为第三届深圳国际安全健康测试技术学术会议的重磅主题报告会之一，此次专题报告会在食品农产品监管、质量评级，组学、快速检测、智能装备等方面都进行了深度的探讨，围绕食品农产品安全检测技术及未知物健康效应表征的前沿研究和发展应用，为参会者提供了了解学术研究及行业发展的前沿资讯和互动交流平台，也为食品农产品安全的监管提供了新的视角和思路。

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