2022年深圳市第一期食品生产企业检测人员通用技能培训班圆满结束

      为了进一步强化食品生产企业主体责任落实能力，实现全市食品质量安全品质提升，解决食品生产企业出厂检验难题和痛点，提高检验人员理论知识和实操技能水平，深圳市分析测试协会受深圳市市场监督管理局委托开展2022年度深圳市食品生产行业检验能力提升项目。2022年6月16日-18日，为期3天的第一期食品生产企业检测人员通用技能培训顺利举办。

     第一期食品生产企业检测人员通用技能培训开班仪式在6月16日在深圳市质量安全检测研究院农检大楼报告厅举行。出席开班仪式的领导和嘉宾有深圳市市场监督管理局副局长陈建民、深圳市人大代表孙群露、深圳市质量安全检验检测研究院院长陈泽果、深圳市市场监督管理局生产处副处长陈志鹏、深圳市计量质量检测研究院院长助理、深圳市分析测试协会执行会长杨国武教授、深圳市市场监督管理局许可审查中心总工程师戴劲、深圳市市场监督管理局生产处科长王强、深圳市市场监督管理局坪山监管局食品科科长刘新城等。

     陈建民副局长对本项目多年的工作业绩进行了肯定，并对项目开展过程提出了指示和要求。指出通过强化培训，督促企业落实食品安全主体责任，切实解决全市食品生产企业在产品出厂检验环节存在的突出问题，快速提升企业出厂检验能力，坚决把好产品进入市场的最后一道防线，保障食品质量安全，着力打造深圳的食品品牌。

     深圳市人大代表孙群露表示希望通过这次培训和帮扶，培养一批检测技术强，食品安全保障过硬的优秀标杆企业，而且在全国都能够取得示范效果的优质企业。

     开班仪式后，具有丰富理论知识和实践经验的监管执法人员、许可审查专家和检验技术工程师分别对参训学员进行专题授课，分别是“食品生产许可审查制度讲解 ”、“食品安全法律法规及案例解析”、“食品标签、食品添加剂知识培训”、“食品理化检验理论知识”以及“微生物检验理论知识”等的理论培训课程。

深圳市市场监督管理局许可审查中心总工程师戴劲

讲解食品生产许可审查相关要求

深圳市市场监督管理局坪山监管局食品科科长刘新城

解析食品安全法律法规及案例

深圳市计量质量检测研究院食品部部长助理黎燕玲

讲授食品标签、食品添加剂相关知识

深圳市计量质量检测研究院轻化部高工彭建飞

讲授食品理化检验理论知识

深圳市计量质量检测研究院食品部高工黄建飞

讲授微生物检验理论知识

     6月17日-18日，为期二天的实操技能培训在深圳市计量质量检测研究院龙华基地继续进行。主要培训内容为食品理化检验操作技能和微生物检验操作技能，由理化检测项目（水分、灰分、过氧化值、酸价、总酸、蛋白质）和微生物检测项目（前期准备、菌落总数、大肠菌群）组成。     参训学员根据不同检验项目进行分组轮换实操培训，由计量院资深食品检验工程师现场面对面指导教学，并组织学员分别开展实操练习。

实验操作技能-水分、灰分项目检测

实验操作技能-总酸项目检测实验操作技能-过氧化值、酸价项目检测

实验操作技能-蛋白质项目检测

微生物项目培训-耗材准备、培养基配置

微生物项目培训-无菌操作、接种、平板制作等

      实操培训过程中，深圳市人大代表袁贵华在深圳市计量质量检测研究院院长助理杨国武陪同下，来到培训现场指导并交流。

     紧张有序、内容丰富的第一期食品检测人员通用技能培训活动于6月18日下午圆满结束，来自深圳市各食品生产企业约五十名食品检测和品控人员参加了此次培训，参训学员纷纷表示收获满满，受益颇多。

     该项目在2022年是市人大代表从各政府部门推荐的一百多个备选项目里，投票产生的全市十大民生实事项目内容之一。包括2期集中培训，40家食品生产企业现场查缺指导、“一对一”检验帮扶、制作检验培训视频、编制《食品生产企业出厂检验通用手册》及各类宣传等。深圳市分析测试协会将按照市市场监督管理局食品生产处的项目要求，本着为民办好实事，送服务到企业，继续开展食品生产企业出厂检验项目现场查缺指导和培训视频送厂辅导等各项工作。帮助提升企业食品出厂检验能力，保障我市食品质量安全。